合阳县同家庄水鲜饸饹

发布日期：2021-02-09 09:50 

同家庄古称兴隆镇。地处陕西省渭南市合阳县城东北23公里处，商贾云集，交通十分便捷。这里古时多种荞麦，每到春秋两季，荞麦花盛开，白如雪、粉如霞，清香一片，把大地点缀得丰饶而美丽。勤劳勇敢的人们便把荞面文化演绎得丰富多彩，同家庄也因水鲜饸饹而出名。

同家庄水鲜饸饹其形光滑细长，细而不断；其味清鲜辣香，让人回味。热吃凉吃均可，顾客可自由选择。

凉吃，盛入平盘中，放入盐、辣椒油、芥茉、醋、葱花和香油，油汪汪、水嫩嫩，让人垂涎欲滴、食欲大开。入口辣香微酸，柔而不硬。也可放入少许凉粉，成为凉粉饸饹，食之唇齿留香，让人回味无穷。

热吃，在锅中回热一下，然后盛入碗中加上盐、醋、辣椒油、大油、葱花，吃起来十分美味。热吃还可浇上羊肉臊子，成为羊肉饸饹。同家庄水鲜饸饹历史悠久，它既能上小户人家之饭桌，又为当地人日常之美食，也是招待宾朋不可或缺的地方风味美食。